居酒屋おいでや　浜田の魚料理とボリューム満点メニュー

冬の味覚として皆さんに楽しんでいただいた水蛸のシーズンもそろそろ終わりを迎えようとしています。ここ数日は市場でも見かけることもなく、今年はもう終わりかなぁと想っていたら、先日今年最後の１匹？を見つけました。

当店ではタコの身が生きているうちに皮をきれいに剥き、急速冷凍して保存しています。そうすることで解凍したときもタコの身の弾力と旨みをそのままに保つことができます。今回の仕入れ分であと２週間ほどは販売できるでしょうが、今シーズンの入荷はこれが最後。次回は１１月頃まで待たなくてはなりません。

水蛸がお好きな方は是非お早めにご来店頂き、今シーズン最後の美味しさをお楽しみください。

因みに、蛸といえば夏が旬のマダコの刺身はどうして売らないのか？と時々聞かれるのですが、日本海側は波が荒いせいか、マダコの身が締まりすぎいて刺身として食べるには少し硬すぎるんですよね。やはり真蛸は海の穏やかな瀬戸内産が美味しいようです。そういうわけで夏場は蛸の刺身は扱っておりません。ご理解お願いします。