串焼き

串焼きといえば、居酒屋の定番メニューなんですが、実は今まで当店では串焼きを販売していませんでした。別に売らないと決めていた訳けではないのですけどね。

しかし最近になって急にお客様から「串焼きないの？」と聞かれることが増えてきましたので、ご要望にお応えする形で当店でも串焼きを始めてみることにしました。

皮・ハラミ・ハツ・ぼんじり・つくね　の５本セットで５８０円。お味は塩味と・タレが選べます。

種類は少なめですが、なかなか良い素材を手に入れることが出来ました。是非一度ご賞味ください。

因みに、「ボンジリってどこの肉？」と聞かれることが多いのですが、鶏の尾の付け根の肉で、ほんじりと言う呼び名の他にぼんぼち・三角・テールと呼ばれることもあります。脂の多い部分ですが、焼くと脂が落ちてモチモチとした食感になります。

こちらもよく聞かれるのが「ハラミ」。鶏の横隔膜で一羽から４g程しか採れない貴重品です。本当に僅かしか取れないので１本の串を作るのにも鶏が５羽程必要になるんですね。ジューシーでコリコリとした食感が美味しいですよ。