居酒屋おいでや　浜田の魚料理とボリューム満点メニュー

串焼き

串焼きといえば、居酒屋の定番メニューなんですが、実は今まで当店では串焼きを販売していませんでした。別に売らないと決めていた訳けではないのですけどね。

しかし最近になって急にお客様から「串焼きないの？」と聞かれることが増えてきましたので、ご要望にお応えする形で当店でも串焼きを始めてみることにしました。

皮・ハラミ・ハツ・ぼんじり・つくね　の５本セットで５８０円。お味は塩味と・タレが選べます。

種類は少なめですが、なかなか良い素材を手に入れることが出来ました。是非一度ご賞味ください。

因みに、「ボンジリってどこの肉？」と聞かれることが多いのですが、鶏の尾の付け根の肉で、ほんじりと言う呼び名の他にぼんぼち・三角・テールと呼ばれることもあります。脂の多い部分ですが、焼くと脂が落ちてモチモチとした食感になります。

こちらもよく聞かれるのが「ハラミ」。鶏の横隔膜で一羽から４g程しか採れない貴重品です。本当に僅かしか取れないので１本の串を作るのにも鶏が５羽程必要になるんですね。ジューシーでコリコリとした食感が美味しいですよ。

カンパチのカマ塩焼き

当店の隠れた人気商品、カンパチのカマ塩焼きです。刺身用として仕入れたカンパチから採れるカマを使っていますので、1日で一つ、多くても二つしか取れません。

もっと数を売ろうとすれば、業務用のブリカマを手に入れることもできるのですが、美味しさの点で納得できる製品にまだ出会えていません。探せばきっともっと美味しい製品もあるのでしょうけどね。

ですから普段はメニューには載せず、ある程度数が溜まってから「本日のおすすめ」としてご紹介させていただいています。しかしそんな当店の裏事情？を知る常連のお客様は、メニューに書いていなくても「カマ塩ひとつ」とご注文される方もいらっしゃいますが・・・でも、本当に一つも無い日もあるんですけどね。

そんな訳で、メニューに載っていない日でも、お気軽に「今日、カマ塩ある？」とスタッフに聞いてみてください。運がよければ出てくるかもしれません。

１人前、４５０円にてご提供させていただいております。

殻付ホタテのバター焼き

先月からご提供させていただいています、殻付ホタテのバター焼きです。ホタテといえば居酒屋の定番メニューの様なものですが、美味しくてお手頃なお値段でご提供できる素材がなかなか見つからず、今まで販売していませんでした。

しかし今回、良い材料を見つけることができましたので、販売させていただくことにしました。ジューシーな旨みが凝縮されたホタテをしょうゆとバターで仕上げました。価格もお手軽な２８０円。ぜひ一度ご賞味ください。